Mat & jordbruk
”Räcker långt att byta ut hälften av köttet ”
Klimatanpassade skolmåltider innehåller ofta mindre järn än vad unga tjejer behöver. Det visar en ny doktorsavhandling av Mari Wollmar vid Göteborgs universitet. Lösningen kan vara så kallade hybridrecept – där kött kombineras med vegetariskt protein.