Forskare vid IVL Svenska miljöinstitutet har tillsammans med studenter på en gastronomiutbildning undersökt möjligheterna att laga mat med ett mjöl tillverkat av den invasiva stillahavsmusslan. Mjölet består av torkade och malda musslor, och idén med projektet var att slå två flugor i en smäll: Städa haven från den invasiva arten och ställa en näringsrik råvara på bordet. Studenterna testade att göra en rad olika rätter såsom maräng, glass, soppa, såser och pasta. Ostronmjölet beskrivs fungera som en naturlig smakförstärkare med tydlig umami-karaktär.