Svenskarna äter lite fårkött – trots att det är både mört och gott. Det menar forskare vid Restaurang- och hotellhögskolan vid Örebro universitet som har låtit lantbrukare och kockar testa nya rätter av fårkött. I dag är kött från tackor en underutnyttjad resurs, möjligen görs det korv av en del av köttet. Studien har publicerats i Journal of Gastronomy and Tourism.