Om matsvinn kunde återanvändas skulle betydande miljö- och klimatvinster kunna göras, enligt en avhandling vid Sveriges lantbruksuniversitet. Returbröd från bagerier skulle till exempel kunna förädlas till nya råvaror, till exempel till fett genom att använda alger eller till protein via insekter. Sveriges brödöverskott skulle teoretiskt kunna användas för att ta fram flera tusen ton insektsmjöl som i sin tur kan användas i fiskodling.